12月7日，“首届中国营养与健康高峰论坛”在京召开，来自全国各地的300余名营养健康专家、业内人士以及相关企业代表齐聚一堂，共议营养健康产业未来发展大计。会上，由家电行业领军品牌美的创新研发的磨盘系列生磨豆浆机，以其具有颠覆性意义的“生磨”技术和营养美味的豆浆、豆腐花，受到与会专家一致好评，并得到国内百名权威营养师的联合推荐。

联合国工业组织绿色产业专业委员会委员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠在会上特别做了《豆制品营养的研究进展》专题报告，她指出：研究表明，豆浆、豆花、豆腐等豆制品有延缓衰老，调节血脂、降低胆固醇，强化脑部功能、增强记忆的良好营养作用，她同时指出：与传统豆浆机单纯强调“方便”相比，美的“生磨”技术的诞生使豆浆机在便捷与营养两方面得到完美结合，其制作出的豆浆，营养成分损失显著降低，对于提高国民膳食营养及推动我国营养产业发展具有重要意义，其必将有力推动中国营养健康事业的提速发展。

豆浆机营养价值再升级 百名营养师力荐“生磨”制浆技术

随着国民健康意识、消费观念的不断升级，我国营养健康产业逐渐进入快速发展期。特别是近几年来，国内食品安全危机频繁爆发，更催生了营养饮食相关领域的长足发展，包括豆浆机在内的一批营养健康小家电已成为中国家庭餐桌上的“常客”。

会议现场，与会专家学者在品尝由美的磨盘系列生磨豆浆机现场制作的美味豆浆、豆花、豆腐等豆制品的同时，还围绕营养健康及相关产业发展进行了深入探讨。孙树侠指出，豆浆、豆浆机传承了中国饮食文化，对于保障国民健康、提升消费者生活品质，具有重要意义。然而与传统豆浆制作工艺相比，目前传统豆浆机在口感与营养方面并不如意。普通豆浆机多是将黄豆先煮熟，再打碎熬煮，这种“熟磨”的方式导致豆浆中部分营养丧失活性，营养会有一定的减损。消费者在享受豆浆机便捷、惬意的同时，却减少了营养的摄入。

“生磨”技术的问世，无疑在制作便捷与保证食品营养之间搭建了一座看不见的“桥梁”，实现了现代科技与传统工艺的有机融合，得到国内百名权威营养师的大力推荐。首都保健营养美食学会副会长兼秘书长王旭峰表示：“生磨”技术不仅还原了传统豆浆制作工艺，更难得的是保留了古法生磨豆浆的口感和美味，在香甜之余还提升了营养价值，值得大范围推广。

谈到“生磨”技术对于豆浆营养价值提升时，王旭峰认为：“豆浆营养价值的提升将带来两方面的影响：一是极大提升了豆浆机的产品价值；二是让豆浆机的便利与豆浆的营养完美结合，有助于豆浆机的广泛普及以及国民健康的整体提升。”

据广东产品质量监督检验研究院检测数据显示，美的磨盘系列生磨豆浆机制作的豆浆，固形物高达7.2g/100ml，超出国际一级豆浆标准64%。其中，豆蛋白含量提升79%，钙提升56%，铁提高64%，锌提高65%，氨基酸提高64%。

再掀豆浆机革新换代 美的谋定营养产业大发展

作为中国自主发明的小家电品类，经过十多年的高速发展，目前豆浆机行业已培育成一个近百亿规模的巨大市场。然而，在市场不断走向成熟的同时，产品同质化现象加剧、产品技术更新缓慢等问题，都成为制约豆浆机行业进一步发展的障碍。在此背景下，“生磨”技术的问世，无疑为豆浆机产业注入了全新的动力，并将有力推动豆浆机产品的进一步普及应用。

作为豆浆机行业的领军品牌，美的先后推动“无网干豆技术”、“底盘加热技术”、“不锈钢豆浆机”和“全钢豆浆机”等多次技术升级，此次磨盘系列生磨豆浆机受到国内百名权威营养师的联合推荐，更在行业内产生了巨大震动效应。

不仅如此，从目前市场销售情况来看，美的磨盘系列生磨豆浆机一经上市，便受到消费者的热捧。来自聚划算的数据显示，美的磨盘系列生磨豆浆机线上首发，仅仅两天，5000台产品便被抢购一空。

美的生活电器事业部国内营销公司总经理马刚介绍，美的磨盘系列生磨豆浆机之所以取得如此成果，主要得益于美的对市场需求的准确把握以及对技术创新的不懈追求。放眼当今，以豆浆机为代表的健康小家电市场前景极为广阔，但如果一味追求规模，而忽视产品技术革新与升级，势必会走进发展的死胡同。美的豆浆机创新研发“生磨”技术，不仅为消费者带来更加营养的好豆浆，而且还推动了整个豆浆机行业由价格战向价值战转变，这对于小家电行业以及营养健康产业发展都具有深远影响。

马刚还特别强调，在“首届中国营养与健康高峰论坛”上获得专家学者的一致认可，美的未来将进一步加强与营养学领域专家的战略合作，双方将实现优势互补，从学术研究、产品研发、市场推广等多环节入手，共同推动营养产业持续升级，为消费者打造更加营养健康、方便快捷的创新产品。与此同时，美的还将加强磨盘系列生磨豆浆机的推广力度，提升消费者对于营养健康的认识，不断促进国内营养健康产业的发展。